Hirsekuche mit Ricotta und Kürbis

Für 4 Personen. Zubereitung: 30 Min. + Koch- und Backzeit: 40 Min.

100 g Lauch
250 g Kürbis
Olivenöl zum Andünsten
1 TL Paprikapulver, edelsüß
2 TL Thymian
½ TL Koriander
Salz
150 g Ricotta
350 g Hirse, gekocht
Fett für die Form
80 g Sonnenblumenkerne

1 Lauch in dünne Streifen schneiden. Kürbis fein raspeln. In Öl andünsten. Mit Paprika, Thymian, Koriander und Salz würzen.

2 Gemüse mit Ricotta und Hirse mischen. Würzig abschmecken. In eine gefettete Tortenform füllen und glatt streichen.

3 Hirsekuchen mit Sonnenblumenkernen bestreuen. Bei 200 °C etwa 20 Minuten backen.

Rezepte für gemeinsames Kochen (S&K 1/2008)
© Michael Himpel // Foodstylist: Jürgen Vondung // Styling: Barbara Hilmes // Rezepte: Demeter-Mitkochzentrale