Nudeln mit Bärlauchpesto und roten Chilis
Für 4 Personen. Zubereitung: 10 Min. + Kochzeit: ca. 12 Min.
- 350 g Tagliatelle-Nudeln
- 2-3 kleine rote Chilis, klein geschnitten
- schwarzer Pfeffer
- Parmesan
Pesto:
- 25 g frische Bärlauchblätter, gehackt
- 150 ml Olivenöl
- 25 g Pinienkerne
- 2 Knoblauchzehen, zerdrückt
- 55 g Parmesan, gerieben
1 Alle Zutaten für das Pesto im Mixer pürieren.
2 Tagliatelle nicht zu weich kochen, abgießen.
3 Pesto und Chilis zu den Nudeln mischen und mit Parmesan und schwarzem Pfeffer servieren.
Tipp: Statt Bärlauch kann man auch Basilikum, Rucola oder Petersilie verwenden.
Kräuterküche (S&K 4/2009)
© Fotografie Winfried Heinze // Rezepte und Foodstyling Heather Heinze, Birgitt Ettl